Пирог «Разборник» в кулинариях видела под названием «Семейный», а на застольях иногда называется «Праздничный». Покажу его вариант на примере прямоугольного пирога из дрожжевого теста на кефире с несладкими начинками.
Подготовьте ингредиенты для теста и начинок по списку к рецепту. Дрожжевое тесто может быть покупным или приготовленным по рецепту с ( Read more... )

Печень по-мещански
Хочу познакомить с интересным вариантом приготовления печени с салом и овощами. Теоретически можно из любой печени сделать, но обычно для по-мещански нужна говяжья/телячья. Если запекют крупными кусками, то их шпигуют салом, а если небольшими ломтями, то просто укрывают им.
Блюдо с таким названием готовил повар из Кирова/Вятки на ( Read more... )

Блины из цельнозерновой рисовой муки
Раньше покупала только просто рисовую муку и желательно тонкого помола, а недавно приобрела рисовую цельнозерновую. Первое что приготовила из неё - это блины! Когда выбирала рецепт, по которому буду печь тонкие блинчики, то всё сложилось в пользу ингредиентов по принципу «три стакана». Вам может показаться, что ( Read more... )

Бефстроганов с маринованными огурцами (по-курземски)
Бефстроганов не из говядины, а из свинины - уже привычное блюдо. Недавно узнала в группе ПИР, что со сметанным соусом, дополненным маринованными огурчиками или корнишонами и грудинкой или беконом, это блюдо называется бефстроганов по-курземски. Но я всё равно отнесла блюдо к русской кухне, а не к ( Read more... )

Солянка из маринованной капусты в мультиварке
Размещаю рецепт по настойчивой заявке супруга! Кроме меня такую солянку дома готовит и он, и сыновья, и дочь. Аналогично можно сварить этот суп и в кастрюле на плите, но у нас прижился именно мультиварочный способ.
Для фирменной солянки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Самой вкусной ( Read more... )

Сульчины карельские
Попалась как-то информация в Инете про конкурс карельских сульчинов. От кулинаров требовалось приготовить один рецепт классический - с начинкой из пшенной каши с молоком, а второй - с какой-то творческой. Были приготовлены импровизации с творогом, с другими видами круп, с картофелем, с ряпушкой, с творогом, с сухофруктами и т.д. ( Read more... )

Наваристый борщ с говядиной
Особенно наваристым получается борщ, для которого бульон готовится на костях и с большим количеством овощей, как говорится, чтоб «ложка стояла». Кроме хороших вкусовых качеств суп получается ещё и очень полезным!
Для борща с говядиной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. По количеству  ориентировалась на ( Read more... )

Кундюмы (кундюбки)
Пельмени с крупами и грибами под названием кундюмы/кундюбки в наше время не на слуху, но если надумаете приготовить, то возьмите на заметку варианты с сайта! Добавлю к варианту с шампиньонами и гречкой рецепт с лесными грибами и рисом.
Вкратце: заварное тесто, начинка из готовых грибов и круп, запекание заготовок, томление их в ( Read more... )

Блины «Солнечные»
Такие блины попались под названием «Солнечные» и оно прижилось, потому что во-первых: пеку по этому рецепту именно на Масленицу, а во-вторых: это самое сладкое и масляное блинное тесто в моей коллекции.

( Read more... )

Блины на меду (дрожжевые)
Для блинов с выраженным медовым вкусом и ароматом предлагаю в дрожжевое тесто вместо сахара добавить мёд. Кроме того буду дополнительно смазывать каждый блин соусом из сливочного масла и мёдом!
Чтобы испечь медовые блины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Обратите внимание на способ использования сухих дрожжей, ( Read more... )